2019年02月02日

　by　ナガオ・アツシゲ

違いは太さ

素麺
機械製麺の場合、
角棒状→幅0.7～1.2mm、厚さ1.0mm未満、
丸棒状→直径0.8～1.3mm、
手延べの場合は1.3mm未満。

うどん
機械
製麺の場合
角棒状→幅1.2～1.7mm、厚さ1.0～2.0mm
丸棒状→直径1.3～1.7mm、
手延べの場合は1.3mm～1.7mm。

冷麦
素麺や冷や麦より太いもの、1.7mm以上。
（生うどんは別）

JAS（日本農林規格)による

1902-04_nagao

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Posted by いまどきのデザインの会 at 02:04│Comments(0) │◆素
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